Bark i fryrë dhe shqetësime të zorrëve në verë? Berrino: Këto janë ushqimet që duhet të favorizoni

Barku i fryrë dhe çrregullimet e zorrëve mund të bëhen veçanërisht të bezdisshme gjatë muajve të nxehtë. Sipas mjekut dhe epidemiologut italian Franco Berrino, një nga çelësat për mirëqenien e zorrëve është kujdesi për mikrobiotën, bashkësinë e mikroorganizmave që jetojnë në aparatin tretës.

Berrino shpjegon se sa herë hamë, nuk ushqejmë vetëm organizmin tonë, por edhe miliarda mikroorganizma që jetojnë në zorrë. Për këtë arsye, shumëllojshmëria e ushqimeve që konsumojmë ka rëndësi të madhe për ruajtjen e një mikrobiote sa më të larmishme.

𝗖𝗜𝗟𝗔𝗧 𝗨𝗦𝗛𝗤𝗜𝗠𝗘 𝗙𝗔𝗩𝗢𝗥𝗜𝗭𝗢𝗡 𝗕𝗘𝗥𝗥𝗜𝗡𝗢?

Në qendër të këshillave të tij janë fibrat bimore. Ai përmend:

* drithërat integrale
* bishtajoret
* farat
* perimet
* frutat
* mollët dhe ftonjtë
* farat e lirit
* angjinaret
* preshin dhe qepën
* topinamburin

Këto ushqime përmbajnë lloje të ndryshme fibrash që shërbejnë si ushqim për bakteret e dobishme të zorrëve.

Berrino tërheq vëmendjen edhe te i ashtuquajturi “niseshte rezistente”. Ajo gjendet, ndër të tjera, në disa ushqime me niseshte që gatuhen dhe më pas lihen të ftohen, si patatet dhe drithërat. Një pjesë e kësaj niseshteje arrin në zorrën e trashë dhe përdoret nga bakteret intestinale.

𝗠Ë 𝗦𝗛𝗨𝗠Ë 𝗕𝗜𝗠Ë, 𝗘𝗥Ë𝗭𝗔 𝗗𝗛𝗘 𝗨𝗦𝗛𝗤𝗜𝗠𝗘 𝗧Ë 𝗙𝗘𝗥𝗠𝗘𝗡𝗧𝗨𝗔𝗥𝗔

Sipas Berrinos, dieta moderne është bërë shumë më pak e larmishme se në të kaluarën. Për këtë arsye ai këshillon të shtohen në ushqyerje lloje të ndryshme bimësh, erëzash, bimësh aromatike dhe farash.

Një vend të veçantë ua rezervon ushqimeve të fermentuara, duke përmendur:

* kefirin
* mison
* kimchi-n
* lakrën turshi dhe perime të tjera të fermentuara
* kombucha-n

Berrino i konsideron ushqimet e fermentuara një mënyrë interesante për të mbështetur shumëllojshmërinë e mikrobiotës.

𝗣𝗢 𝗣𝗥𝗢𝗕𝗜𝗢𝗧𝗜𝗞Ë𝗧?

Berrino është më i rezervuar ndaj përdorimit rutinë të suplementeve probiotike. Sipas tij, jo çdo produkt është domosdoshmërisht i përshtatshëm për çdo person, pasi disa përmbajnë vetëm një numër të kufizuar shtamesh bakteriale.

Për këtë arsye ai favorizon ushqimet e fermentuara dhe një dietë të pasur e të larmishme me ushqime bimore, në vend që kujdesi për mikrobiotën të mbështetet vetëm te suplementet.

𝗖̧𝗙𝗔𝗥Ë 𝗧Ë 𝗞𝗨𝗙𝗜𝗭𝗢𝗝𝗠Ë?

Në anën tjetër, Berrino këshillon të mos mbizotërojnë ushqimet industriale të varfra në fibra dhe të pasura me sheqer, kripë dhe përbërës të rafinuar. Ai përmend gjithashtu konsumin e lartë të yndyrave të ngopura si një faktor që mund të ndikojë negativisht në përbërjen e mikrobiotës.

Mesazhi i tij është i thjeshtë: sa më e larmishme dhe e pasur me ushqime bimore të jetë dieta, aq më shumë lloje mikroorganizmash të dobishëm mund të ushqejmë në zorrët tona.

Franco Berrino është mjek dhe epidemiolog italian, ish-drejtor i Departamentit të Mjekësisë Parandaluese dhe Parashikuese në Institutin Kombëtar të Tumoreve në Milano dhe themelues i shoqatës “La Grande Via”.

Këshillat e mësipërme paraqesin pikëpamjet ushqimore të Dr. Franco Berrinos. Në rast të simptomave të vazhdueshme ose të forta gastrointestinale, shkaku duhet vlerësuar individualisht nga mjeku.